Comment dresser une table japonaise ?

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Vous êtes fan de culture nippone ?
Vous aimez voyager, découvrir de nouvelles saveurs, tester de nouvelles expériences culinaires ?

Spécialistes de la décoration de table, nous aidons, chaque année, des centaines d’internautes dans la réalisation de leurs projets de réception.
Fascinés par l’art et les coutumes du Japon, nous tenions depuis longtemps à partager notre passion avec nos fidèles lecteurs.

Alors, faites vos bagages !
Nous partons ensemble, dès maintenant, à la découverte de ce magnifique pays… à travers les arts de la table.

Pour dresser une table japonaise traditionnelle :

  • Asseoir les invités sur des coussins de sol, autour d’une table basse japonaise.
  • Privilégier l’emploi de tissus à motifs japonais pour le linge de table.
  • Présenter les plats individuellement sur des plateaux de service japonais. 
  • Finaliser la décoration avec un centre de table sur le thème du Japon : statuette geisha, branches de cerisier, bonsaï...


Dans cet article, vous trouverez :

  • Les coutumes les plus pratiquées pour dresser le couvert comme le font les Japonais.
  • Les meilleurs accessoires à utiliser ainsi que la manière de bien les présenter.
  • Des idées de décoration de table sur le thème du Japon.


Votre petite réception va transporter vos invités tout droit au pays du soleil levant !
Prêt pour un dépaysement total ?
Ne perdons pas plus de temps et découvrons ensemble l’art de la table japonais.

 

1. Table basse japonaise traditionnelle

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Traditionnellement, les Japonais prennent leurs repas, assis sur des chaises de sol ou des coussins, autour d’une table basse.

La chaise sans pieds japonaise est appelée zaisu. On l’utilise en se plaçant à genoux dessus.
Le coussin de sol japonais, dénommé zabuton, peut se substituer à la chaise. Il s’utilise lors des repas, mais également partout dans l’habitat.

Si vous êtes passionné de culture nipponne, peut-être avez-vous déjà craqué pour une table basse japonaise.
Ce mobilier typique de la culture japonaise, appelé zakatu, est l’équivalent de notre table de séjour en France.
Pour faire vivre à vos invités une expérience unique et vraiment dépaysante, il n’y a rien de plus original que de dresser le couvert sur une véritable zakatu.

Si vous ne possédez pas un tel ameublement de style japonais, pas de souci !
Vous pouvez, tout à fait, transformer votre salle à manger habituelle en lieu de réception à l’ambiance japonisante.
Pour en savoir plus, rendez-vous au paragraphe 9 : décoration de table thème japon.

 

2. Tissus ameublement motifs japonais

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Pour vivre une expérience optimale, veillez à ce que votre décoration de votre table soit en adéquation avec les coutumes japonaises.
Il est préférable de choisir un linge de table : nappe, chemin de table, sets de table, en privilégiant les matières naturelles.
Optez pour des textiles comme le lin ou le chanvre et des matériaux comme le bois de bambou.

Les tissus japonais sont généralement reconnaissables par leurs motifs.

Il en existe des centaines aux formes souvent très symboliques.
La couleur bleue est la plus présente, mais les textiles se déclinent dans de nombreuses teintes différentes.

Vous voulez en savoir plus sur la signification des motifs sur les tissus japonais ?
Découvrez de nombreux symboles en cliquant sur ce lien.

 

3. Chemin de table style japonais

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Pour rester dans la thématique des textiles à motifs, voici une excellente illustration avec ce chemin de table japonais décliné en 3 versions.

En suivant de gauche à droite la photo ci-dessus, vous trouverez :

  1. Le tissu motif seigaiha, vagues bleues symbolisant la tranquillité et la bonne fortune.
  2. Un motif mixte entre fibre de bambou et seigaiha.
  3. La Grande Vague de Kanagawa, célèbre estampe japonaise reprise sous forme de motifs.


Très souvent, les Japonais n’utilisent pas de nappe. Ainsi, les chemins de table et les sets de table trouvent plus habituellement leur place pour habiller et protéger le mobilier.

Si vous envisagez de dresser votre table en suivant la tradition nippone, le bambou naturel est la matière à privilégier.
Dans ce cas, n’hésitez pas à jeter un œil sur notre collection de chemins de table en bambou en cliquant sur la photo en bas de page.
Pour adapter la décoration de votre table de séjour habituelle au style nippon, un chemin de table motif japonais fera parfaitement l’affaire et mettra en valeur votre thème.

Placez plusieurs chemins de table, sur votre table, dans le sens de la largeur.
Disposez le couvert dessus, ils joueront le rôle de set de table pour deux personnes face à face.
Découvrez notre guide complet sur l’
utilisation du chemin de table en cliquant sur ce lien.
 

4. Sets de table bambou japonais

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Au Japon, le bambou est bien plus qu’une simple matière première.
Sous le nom de Take, il est le symbole de la prospérité.
Il représente également la pureté et l'innocence.

Cette plante tropicale mérite bien toute la considération que les Japonais lui portent.
Sa culture permet d’éviter l’usage de produits nocifs : fertilisants, herbicides ou pesticides.
De qualité écologique, les confections réalisées à partir du bambou offrent, en plus, l’avantage d’être imputrescibles et de répondre aux normes alimentaires.

Rien d’étonnant que son utilisation perdure depuis des siècles au sein de l’empire du soleil levant.
On retrouve le bambou partout dans l’habitat : meubles, paniers, objets déco…

 

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Si vous avez envie d’adopter le style japonais à votre table, optez pour un chemin de table et des sets de table bambou tressé

Un ensemble d’accessoires pour réussir, à coup sûr, votre décoration de table asiatique et que vous utiliserez avec plaisir, durant l’été, pour protéger votre salon de jardin.

Ces sets de table se roulent et se rangent facilement. Leur fabrication ajourée évite la rétention d’eau. Ils se nettoient facilement, d’un simple coup d’éponge.

Jouez avec les coloris !
Vous pouvez alterner les styles : un set de table en bambou naturel puis un set de table en bambou noir successivement, par exemple.
 

5. Service vaisselle style japonais


Vos ustensiles de table habituels peuvent, tout à fait, trouver leur place dans une décoration de table japonaise.
Pour ne pas dénaturer votre déco, choisissez des coloris passe-partouts (beiges, marrons, noirs ou blancs).
Si c’est de la porcelaine, c’est encore mieux !
Les récipients, généralement des bols ou de petites assiettes, doivent être bien adaptés au volume des aliments qu’ils contiennent.

 

Assiette rectangulaire japonaise

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Au Japon, les assiettes classiques sont plutôt réservées pour les entrées.
Des assiettes rectangulaires peuvent être utilisées pour déguster les Sushis et les Makis.


Si vous avez envie de vous faire plaisir, vous pouvez craquer pour un service d’assiettes en porcelaine japonaises.
Cette vaisselle, décorée de motifs traditionnels du Japon, apporte une belle touche colorée à la table de fête.
Pour chaque assiette, il y a un bol style japonais assorti et une paire de baguettes en bambou naturel à placer sur son repose baguettes en bois décoré.
Un ensemble au charme irrésistible pour déguster et s'évader !

 

Théière en fonte japonaise

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Au Japon, le thé matcha est bien plus qu’une simple boisson, c’est une véritable cérémonie.
En version moins formelle, le thé sencha est plus répandu et le plus pratiqué.
Pour un invité, le service du thé est perçu comme une marque de respect.

La théière traditionnelle est généralement fabriquée en fonte.
Il existe également des modèles en porcelaine.
Si vous avez la chance de posséder un tel objet, n'hésitez pas à le mettre en valeur.
Pour réaliser une décoration de table sur le thème du Japon, une magnifique théière japonaise traditionnelle peut jouer le rôle de centre de table.

 

Baguette japonaise

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Impossible de déguster de véritables mets gastronomiques nippons sans utiliser les traditionnelles baguettes japonaises en bois.

Les couverts de table japonais ne sont pas nombreux.
Même si dans certains restaurants au Japon, les voyageurs les moins habiles peuvent se faire dépanner d’une fourchette, la table traditionnelle japonaise n’est généralement pas équipée de couverts en inox.
Les couteaux sont plutôt réservés pour la cuisine.

Comme les aliments sont découpés en petites bouchées, les baguettes, hashi ou ohashi suffisent amplement pour consommer le repas.
Pour une question d’hygiène, des repose baguettes en bois, appelés hashi oki, sont fournis avec le couvert afin d’éviter que l’extrémité des baguettes, celle portée à la bouche, ne touche la table.

 

6. Plateau de service japonais

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Au Japon, le plat principal et le dessert sont très souvent présentés sur des plateaux individuels.
Si vous avez envie de préparer un repas traditionnel japonais, voici comment répartir les différents éléments.

Photo de gauche, Ichiju sansai, menu traditionnel japonais constitué d’une soupe et de 3 plats :

  • Fukusai, plat d’accompagnement, omelette japonaise à l’arrière gauche.
  • Fukufukusai, second plat d’accompagnement, légumes, au milieu et à l’arrière.
  • Shusai, plat principal, poisson ou viande, à l’arrière droit.
  • Shushoku, riz blanc à l’avant gauche.
  • Tsukemono, aliments saumurés ou préservés avec du vinaigre, au milieu devant.
  • Shiru Mono, soupe miso, à l’avant droit.
  • Baguettes japonaises en bambou, devant, dans le sens de la longueur du plateau, posées sur un repose baguettes en bois.


Photo de droite, dessert japonais :

  • Tasse de thé à droite
  • Sakura mochi, pâtisserie traditionnelle, boule de riz rose sucrée et fourrée à la pâte de haricots rouges, entourée d’une feuille de cerisier de sakura.

 

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Que vous alliez à Tokyo, à Kumamoto ou bien à Sendai, cette disposition peut varier selon les coutumes locales.
Il n’est pas rare de voir une permutation du plat principal avec le plat d’accompagnement.
Ainsi, si vous projetez d’inviter des convives originaires du Japon, pas de panique, ils ne risquent pas de se vexer si la présentation change un peu de leurs habitudes.

Pour la consommation, il n’y a pas d'ordre particulier à respecter.
Les Japonais préfèrent goûter chaque plat en même temps, plutôt que de vider les récipients les uns après les autres.

 

7. Dresser une table basse traditionnelle japonaise

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Si vous avez envie de passer un agréable moment de partage avec vos invités, préparer un repas japonais est sans doute la meilleure chose à faire.

Libre à vous de placer quelques protections contre la maladresse : chemin de table, sets de table ou plateaux, mais ce n’est pas obligatoire.
Le dressage du couvert peut être réalisé à même la table.

L’élément principal est le plat qui se trouve au centre de la table.
Cet élément commun peut prendre différentes formes : présentoir à sushis style bateau en bois ou Sukiyaki, fondue japonaise, par exemple.
Pensez à prévoir des baguettes réservées au service de ce plat.
En accord avec le savoir-vivre japonais, les convives évitent d’utiliser leurs propres couverts pour se servir.

La répartition des plats ressemble, un peu, à celle utilisée pour le service au plateau, voir chapitre précédent.
On note la diversité des saveurs, chaque mets possède son propre contenant et les Japonais aiment passer de l’un à l’autre au gré de leurs envies.

 

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L'oshibori, une serviette de table humide et chaude permet de se nettoyer les mains avant et pendant le repas. Elle n'est pas placée directement sur la table, mais sur un petit plateau en bambou. Son utilisation est inévitable si certains aliments sont à consommer avec les doigts.

Pour terminer, les baguettes sont placées sur leur support, parallèlement au bord de la table devant chaque invité.
 

8. Centre de table japonais


Cet ornement est plutôt destiné à compléter une décoration de table de mariage sur le thème du Japon, un anniversaire ou une fête au style asiatique.
Traditionnellement, le milieu de la table japonaise est utilisé pour mettre le plat principal.
Le centre de table déco est donc à réserver, de préférence, pour créer une ambiance japonisante sur une table de fête occidentale.
Voici quelques idées pour vous aider à trouver l’inspiration.
 

Des végétaux de table japonais

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Le plus célèbre des arbustes asiatique est sans aucun doute le bonsaï japonais.
Cet adorable arbre nain reconnaissable dès le premier coup d'œil, a tout à fait sa place sur une table de réception.
Choisissez un modèle peu encombrant pour ne pas gêner la vue des convives, il ne manquera pas de ravir les amateurs d’art végétal.

Dans le même esprit, il y a le Wabi Kusa, symbole de sagesse et de simplicité.
Ce paysage végétal miniature est dérivé d’un art japonais appelé aquascaping.
Suivez ce lien pour apprendre à réaliser un wabi kusa vous-même.
Vous pouvez même en faire plusieurs pour décorer votre habitat.
À chaque bonne occasion festive, ces superbes décorations semi-aquatiques viendront apporter une belle touche de nature et de verdure sur votre table.

Dans un style beaucoup plus classique, vous pouvez utiliser un bouquet de branches de cerisier en fleurs comme centre de table.
Au Japon, ce végétal symbolise l’espoir et le réconfort.
Il est très souvent utilisé en décoration.

 

Des objets typiques du Japon

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Voici de superbes objets ethniques dont l'utilisation ne se limite pas à décorer une table de fête. En fin de réception, ils viendront tout naturellement embellir votre intérieur.
Nous les avons sélectionnés, car ils sont très représentatifs de la civilisation japonaise.

De gauche à droite :

Statuette femme japonaise geisha
Ces femmes accompagnatrices font partie intégrante de la tradition japonaise

Maneki neko porcelaine
Le célèbre chat porte bonheur japonais.

Statuette dragon japonais
Un symbole de force et de pouvoir

Lanterne japonaise en papier
Un accessoire lumineux, idéal pour jouer le rôle de photophore centre de table.

 

9. Décoration de table japonaise


Si vous avez envie d’adapter l’art de la table japonais à votre réception, il vous faudra sans doute faire quelques compromis.
Exit la table basse traditionnelle, la disposition ainsi que la décoration vont devoir s’européaniser.
Le plus important est, avant tout, de créer une ambiance nippone reconnaissable dès le premier coup d'œil.
Voici quelques exemples de déco de table japonaise pour vous aider à trouver votre style.
 

Décoration japonaise traditionnelle

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Repas thème Japon familial

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Repas de fête japonais

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10. Décoration de table ambiance zen

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A l’origine, le zen est une religion japonaise basée sur le calme et la méditation.
Issu de ce style de vie, un mouvement esthétique est né.
Il est basé sur l’usage de matières naturelles dans un environnement épuré et minimaliste.
L’ambiance qui en résulte est faite de couleurs douces et de matériaux à l’aspect reposant.


Vous avez envie d’adopter la zen attitude pour votre réception ?
Cliquez sur ce lien et découvrez nos meilleurs conseils pour réaliser une décoration de table nature zen.
 

Une table japonaise comme dans un restaurant à Tokyo !


Comme nous venons de le voir, pour réussir la préparation de votre table japonaise, vous pouvez :

  • Utiliser des accessoires issus de matières naturelles comme le chanvre et le bambou.
  • Placer des sets, des chemins de table ou des plateaux de présentation japonais pour protéger votre table.
  • Disposer les plats et les baguettes selon la coutume japonaise.
  • Adapter la disposition et la décoration aux habitudes européennes.


Votre prochaine réception va créer la surprise !
Vous voilà, à présent, une véritable experte de la décoration de table japonaise.

Vous aimez les matières naturelles et la culture asiatique ?
Adoptez le style bambou !
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